Panetone

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Dezembro é o mês marcado pelos pratos típicos das ceias de Natal e Ano Novo. Ao contrário dos pratos das ceias, a mais famosa iguaria da época de festas chega as prateleiras dos supermercados alguns meses antes. Estou falando do Panetone. Os brasileiros reinventaram o Panetone adicionando doce de leite, leite condensado, goiabada e um infinidade de recheios diferentes, mas a receita original surgiu em Milão na Itália por volta de 1500 e tem como características principais a fragrância discreta de baunilha e recheio de frutas secas.

Existem diversas versões para a lenda do Panetone, mas a minha favorita é a versão onde o jovem padeiro Toni, apaixonado pela filha do patrão, teria inventado o pão doce para impressionar o pai de sua amada. Os fregueses passaram a pedir o “Pane di Toni”, que evoluiu para o “panattón” (vocábulo milanês), e depois para “panettone” (italiano).

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